Fibra dietética de polidextrose

Função:

- Baixo valor calórico de 1 kcal/g

- A polidextrose é adequada para alegações como sem açúcar, sem adição de açúcar ou reduzida em açúcar

- Baixo índice glicémico e carga, os valores GI comunicados são 7 ou inferiores, adequados em wafers e waffles para diabéticos

- Em sistemas contendo umidade, uma reposição parcial de gordura é possível

- A polidextrose é uma fibra prebiótica solúvel

- A polidextrose não é cariogénica (amiga dos dentes)

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Detalhes do produto

Polidextrose (PDX) – Fibra Dietética Multifuncional

Visão Geral do Produto

A polidextrose é um polímero de glicose altamente ramificado e ligado aleatoriamente (DP médio 12, intervalo 2–120) com diversas ligações glicosídicas (principalmente α/β 1→6). A sua estrutura complexa resiste à digestão dos mamíferos, atingindo o cólon intacto, onde sofre fermentação parcial (~40%) pela microbiota intestinal. Os restantes 60% são excretados, contribuindo apenas com 1 kcal/g através da produção de SCFA.

Principais Benefícios

✅ Fibra de Baixas Calorias: Ideal para controlo de peso e formulações de calorias reduzidas.
✅ Apoio à Saúde Intestinal: Promove o crescimento benéfico da microbiota e a produção de SCFA.
✅ Controle de açúcar no sangue: Impacto glicêmico mínimo – adequado para diabéticos.
✅ Textura e Agente de Volume: Melhora a sensação bucal sem adição de açúcares.

Polidextrose

Aplicações e Níveis de Utilização

Categoria

Exemplos	Adição recomendada
Produtos para a Saúde	Comprimidos, cápsulas, granulado	5–15 g/dia ou 0,5–50%
Padaria	Pão, biscoitos, macarrão	0.5–10%
Produtos à base de carne	Presunto, salsicha, recheios	2.5–20%
Lacticínios	Iogurte, leite, leite de soja	0.5–5%
Bebidas	Sumos, bebidas gaseificadas	0.5–3%
Álcool	Cerveja, vinho, bebidas espirituosas	0.5–10%
Condimentos	Molhos, compotas, sopas	5–15%
Alimentos congelados	Sorvete, picolés	0.5–5%
Petiscos	Pudins, geleias	8–9%

Porquê escolher a Polidextrose?

Apoiado pela ciência: Clinicamente comprovado para a saúde intestinal e benefícios metabólicos.
Versátil: Compatível com processamento de alta temperatura (cozimento, pasteurização).
Clean Label: Sabor neutro, sem sabor final e sem OGM.

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