Fator Bifidus Funcional FOS 95%
Fructo-oligosacarídeo (FOS) também é conhecido como Fucto-oligo, entra diretamente no intestino sem ser digerido e absorvido pelo corpo humano, e no intestino promove rapidamente a reprodução de bididobactirium e outros probióticos, por isso também é chamado de 'Fator Bifidus'.
A viscosidade do FOS é ligeiramente mais baixa do que a solução de sacarose e a atividade da água é ligeiramente maior que a da sacarose na mesma temperatura e concentração (NOTA: abaixo de 25°C). ℃ , a atividade aquosa da solução saturada de sacarose é 0,85). É estável ao calor em condições neutras e fácil de decompor em condições de calor ácido. É ligeiramente inferior à surose em termos de coloração e possui uma forte absorção de umidade.
PROPRIEDADES FÍSICAS:
Fibra dietética solúvel, boa solubilidade
Boa estabilidade térmica em condições neutras, sem reação de Maillard
Alta atividade aquática, inibição do envelhecimento do amido, prolongando a vida útil
Bom gosto, sabor delicado, melhorando o sabor do produto
Boa hidratação, aumentando a crocância do produto
Aplicação:
O fruto-oligossacarídeo possui uma variedade de propriedades físicas e químicas superiores e funções fisiológicas.É conhecido como uma nova fonte de açúcar saudável do século 21, com nutrição, cuidado de saúde e efeito curativo.Produtos com frutooligossacarídeos adicionados estão cada vez mais populares entre os consumidores.Atualmente, a oligofructose tem sido amplamente utilizada em produtos lácteos, produtos de saúde, bebidas funcionais, bebidas sólidas, doces, biscoitos, pão, geleias e outras indústrias alimentícias, indústria de ração, medicamentos, beleza e outras indústrias.No Japão, a oligofructose tem sido utilizada como agente de volume, adoçante, refrescante e umectante, e a França também aprovou o uso da oligofructose como aditivo para ração de porcos e coelhos.
