Dextrina resistente ao milho – Fibra solúvel de baixo índice glicémico para a redução do açúcar e da saúde intestinal.
Qual a diferença quando se adiciona dextrina resistente aos biscoitos? 🍪
👉 Sem dextrina resistente:
• Crocante, mas geralmente seco
• Estrutura mais rígida
• Menor estabilidade da textura
👉 Com dextrina resistente:
• Crocante, mas não seco
• Mordida mais suave e melhor sensação na boca
• Melhor retenção de humidade
• Textura mais estável ao longo do tempo
Uma simples alteração na formulação pode fazer uma grande diferença—Melhor textura, melhor experiência gastronómica e benefícios adicionais das fibras..
Dextrina Resistente – Apresentação do Produto
Dextrina resistenteé umfibra dietética solúvelderivado de fontes de amido como o milho, produzido através de um tratamento enzimático especializado e de um processo de rearranjo molecular. Devido à sua estrutura molecular estável, éNão é facilmente digerido ou absorvido no intestino delgado., tornando-a uma fibra funcional amplamente utilizada em aplicações alimentares, de bebidas e nutricionais.
🔬 Principais benefícios funcionais
Alto teor de fibras alimentares
Ajuda a complementar a ingestão diária de fibra e está em linha com as tendências modernas de alimentação saudável.Baixo IG, amigo do açúcar no sangue
A dextrina resistente não provoca aumentos rápidos da glicemia, sendo adequada para produtos com baixo índice glicémico, redução de açúcar e para diabéticos.Apoio à saúde intestinal
Pode ser parcialmente fermentado pelas bactérias intestinais benéficas no cólon, contribuindo para a saúde digestiva.Excelente estabilidade
Sabor neutro, baixo teor de açúcar, aspeto incolor a claro, com forte resistência ao calor e à acidez — ideal para diversas condições de processamento.Boa compatibilidade de processamento
Altamente solúvel em água e fácil de formular, permitindo a substituição parcial do açúcar ou de agentes de volume sem afetar negativamente o sabor ou a textura.
🍪 Principais áreas de aplicação
Produtos de panificaçãobolachas, bolos, barras de nutrição
BebidasBebidas funcionais, bebidas em pó, bebidas à base de leite
Produtos lácteosiogurte, leite fermentado, bebidas lácteas
Produtos de Nutrição e Saúdesuplementos alimentares, alimentos funcionais
Produtos com baixo teor de açúcar e alto teor de fibraFórmulas com rótulo limpo e baixo teor de açúcar
📌 Proposta de Valor
A dextrina resistente permiteEnriquecimento em fibra, redução de calorias e posicionamento favorável ao controlo da glicemia.Ao mesmo tempo que mantém o sabor e a textura originais dos produtos alimentares, torna-se uma solução ideal de fibra alimentar para formulações funcionais e orientadas para a saúde.
