Pó de Isomalt sem Açúcar, adoçante saudável
Benefícios nutricionais do isomalte:
Substituto de Açúcar
Amigável para os dentes
Gerenciamento de peso
Suporta uma dieta hipoglicêmica
Aplicação de Isomalt: O isomalt é usado como adoçante, agente de volume, anti-encravamento e agente de glaceamento em doces de baixa caloria, toffees, chicletes, chocolates, sorvetes, produtos de panificação, cereais prontos para consumo, pastas de frutas, peixes e carnes defrostatados e defumados, geleias, conservas, fórmulas infantis, xaropes para tosse, suplementos multivitamínicos/minerais, comprimidos revestidos, pastilhas
Isomalte é uma substância inodora, branca, cristalina e pouco higroscópica.O isomalte tem um sabor parecido com o açúcar, mas é menos doce.Em uma solução de 10%, seu poder adoçante é de 50–60% em relação ao de sacarose.Embora tenha menos poder de adoçante, possui um perfil de doçura semelhante.
Uma das vantagens de usar isomalte é que ele pode ser combinado com adoçantes intensos para alcançar diversos perfis de doçura, otimizando assim a doçura sem mascarar o sabor, o que é uma limitação de alguns outros adoçantes.Além disso, o isomalte combina bem com muitos sabores, incluindo frutado, mentol e mentolado.O calor negativo de solução do isomalte (-39,4 kJ kg-1) resulta em um efeito de resfriamento mais baixo do que todos os outros substitutos de açúcar.Portanto, produtos como chocolates contendo isomalte não têm um efeito de resfriamento desagradável na boca.
Isomalte é um adoçante de baixa caloria que proporciona um sabor limpo e doce sem culpa.Ao contrário dos açúcares tradicionais, o Isomalt não afeta os níveis de açúcar no sangue, tornando-o adequado para indivíduos com diabetes ou aqueles que procuram reduzir o consumo de açúcar.
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