Isomaltooligossacarídeo
1.Regule a flora intestinal, reduza a quantidade de Clostridium perfringens
2.Relaxamento do intestino
3. Dente saudável
4. Baixa Caloria
5.Promover a absorção mineral
6.Ajuda a melhorar a imunidade
Descrição do Produto
1. O ponto de fusão é 122~123℃, muito mais baixo que o sacarose (182℃).
2. A reduzibilidade é de 52% da glicose.
3. A doçura é de 42% de sacarose, seu sabor é semelhante ao da sacarose.
4.Isomaltoose não tem higroscopicidade.
5. À temperatura ambiente, a solubilidade do isomaltoose é apenas metade da sacarose.Com o aumento da temperatura, sua solubilidade aumentará drasticamente e pode atingir 85% de sacarose a 80°C.℃
6.Densidade e viscosidade do isomaltulose, na mesma concentração, a densidade do isomaltulose é ligeiramente maior que a do sacarose, e a viscosidade é próxima da do sacarose.
7. O isomaltoose possui forte resistência à hidrólise ácida e é propício para manter a pressão osmótica igual.
8. A estabilidade térmica do isomaltoose é ligeiramente pior que a da sacarose.Durante a fervura do açúcar, uma leve escurecimento começa a 120℃; Browning, decomposição e polimerização ocorreram a 140℃; Acima de 160℃, essas reações são significativamente intensificadas.
9.Coloribilidade.O isomaltoose é um pouco mais fácil de manchar do que o sacarose quando aquecido a alta temperatura por um longo tempo.Isomaltoose não é fácil de manchar em pH 3-4.
10. Fermentação difícil, não fermentada pela maioria das bactérias e leveduras.
11.Mascare o odor, equilibre o sabor e a cor.
