Substituto de açúcar de grau alimentar D-alulose
1) Bebidas:
Combina bem com estévia para redução de 100% do açúcar, estável por seis meses em bebidas (pH 2,5–6).Ideal para diversas bebidas e misturas em pó.
2) Assar:
Aumenta a doçura, a umidade e a douradura, perfeito para produtos assados e sobremesas com baixo teor de açúcar.Melhora a vida útil e reduz o ponto de congelamento.
3) Doces:
Reduz açúcar em 55% e calorias em 30%, com textura ideal e caramelização sob alta temperatura.
Pó de Allulose
Allulose e D-Allulose 98,5%
Introdução do produto:
Os nomes psicose, D-Psicose, Allulose e D-Allulose são usados intercambiavelmente para descrever um açúcar "raro" que ocorre naturalmente.A alulose, um monossacarídeo, está presente em pequenas quantidades em uma grande variedade de frutas e adoçantes nutritivos, incluindo figos, passas, jaca, xarope de maple, melada e açúcar mascavo.Comercialmente, a alulose é produzida por meio da conversão enzimática de um carboidrato em milho, cana-de-açúcar, beterraba ou outras fontes.O açúcar resultante é cerca de 70% mais doce que o sacarose e se assemelha ao sacarose em sabor, textura e função.
Sua doçura não muda com a temperatura e pode apresentar doçura pura em várias temperaturas.
É feito de frutose como matéria-prima, transformado e refinado por epimerase. A D-psicose é difícil de ser digerida e absorvida e dificilmente fornece energia para as atividades da vida, por isso é um adoçante de baixa caloria muito útil.
