OGM Free Kosher Xylitol
- um pó cristalino branco sem odor; pode ser usado para fazer "açúcar mascavo"
- O mesmo sabor doce que sacarose, forte efeito de resfriamento
- altamente higroscópico - atrai a umidade quando a umidade relativa excede cerca de 85%
- ponto de fusão 100 ° C
- não se decompõe a 160 ° C
- Carameliza apenas em temperatura perto do ponto de ebulição 216 ° C e não participa do Maillard
reação de escurecimento
O xilitol é um tipo de carboidrato chamado álcool de açúcar, ou poliol. São compostos solúveis em água que ocorrem naturalmente em muitas frutas e vegetais. O xilitol também é produzido comercialmente a partir de casca de bétula e espiga de milho para uso como adoçante para substituir as calorias de carboidratos e açúcares. O xilitol foi aprovado para uso em alimentos pela Food and Drug Administration (FDA) desde 1963.
Tem uma sensação de resfriamento na boca quando consumida. Como resultado, o xilitol é um ingrediente preferido em chiclete sem açúcar e outros produtos de saúde bucal, como balas de menta, enxaguatório bucal e pasta de dente
Especificação de xilitol |
|
ITEM |
ESPECIFICAÇÃO |
Identificação |
Atende ao requisito |
Aparência |
Cristais brancos |
Ensaio (base seca) |
98,5% min |
Outros polióis |
1,5% máx |
Perda na secagem |
0,2% máx |
Resíduo em ignição |
0,02% máx |
Reduzindo açúcares |
0,5% máx |
Metais pesados |
2.5ppm máx |
Arsênico |
0,5ppm máx |
Níquel |
1ppm máx |
Liderar |
0,5ppm máx |
Sulfato |
50ppm máx |
Cloreto |
50ppm máx |
Ponto de fusão |
92 ~ 96 |
PH em solução aquosa |
5.0 ~ 7.0 |
Contagem total de placas |
50cfu/g max |
Coliforme |
Negativo |
Salmonella |
Negativo |
Levedura e molde |
10CFU/G MAX |
| Possíveis benefícios para a saúde do xilitol |
| Cárie dentária. As bactérias na placa dentária não podem converter xilitol em ácidos, portanto o xilitol não promove cárie dentária. O xilitol parece ser mais eficaz que o sorbitol na prevenção de cárie. O xilitol pode promover a remineralização das lesões iniciais de cárie, mas provavelmente não reverte as cavidades estabelecidas. |
| Boca seca. Em alguns, mas não todos, estudos, goma de mascar xilitol, pasta de dente, comprimidos, enxágue na boca ou géis estimulou o fluxo de saliva e melhorou a boca seca |
| Diabetes mellitus. O xilitol possui um baixo índice glicêmico (GI = 12), o que significa que não aumenta significativamente os níveis de glicose no sangue, por isso pode ser um adoçante adequado para diabéticos. |
| Infecção do ouvido médio em crianças. De acordo com 2 revisões sistemáticas de estudos, o consumo regular de xilitol na forma de goma de mascar, pastilhas ou xarope podem diminuir o risco de infecção do ouvido médio (otite média) em crianças. |
| Sinusite crônica. Em um pequeno ensaio clínico controlado, a irrigação nasal com solução de xilitol resultou em maior melhora dos sintomas da sinusite crônica do que a irrigação com solução salina. |
