Estaro de maltitol de sabor doce forte
- 75% doce como sacarose; um efeito de resfriamento insignificante
- baixa higroscopicidade - não atrai prontamente a umidade do ar até que a umidade relativa atinja cerca de 85%
- Solubilidade em água a 25 ° C é de 60 g/100 g de solução
- Ponto de fusão 144-152 ° C
- não passa por caramelização ou a reação de Browning de Maillard durante o cozimento
- não se decompõe a 160 ° C
Maltitol é um carboidrato, um álcool de açúcar feito de glicose e sorbitol. Tem um sabor limpo e agradável e oferece boa umidade
e o controle de umidade, que estabiliza produtos e melhora a textura e a sensação da boca. Tem um valor de energia de 2,4 kcal/g, comparado
aos 4 kcal/g de adoçantes de calorias completas.
Maltitol não é digerido e absorvido no intestino delgado, para que viaje para o intestino grosso onde as bactérias intestinais benéficas quebram
Ele (fermentação) em gases e ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), que podem ser benéficos para o revestimento do cólon. Maltitol pode fornecer 2.1
Kilocalorias por grama
Xarope Maltitol |
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Item |
Padrão |
Aparência |
Líquido pegajoso incolor |
Substância sólida |
Min 75,0% |
Teor de água |
Max25,0% |
Ensaio (Maltitol) |
Min 50,0% |
PH em solução: |
5 ~ 7,5 |
máximo 8% |
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Cinzas: |
MAX 0,10% |
Cloreto: |
Max 50ppm |
Sulfato: |
Max 100ppm |
Metais pesados |
Max 10ppm |
Níquel: |
Max 1ppm |
Liderar: |
Max 1ppm |
Contagem total de placas: |
máximo 1000/g |
E.Coli: |
Negativo |
Salmonella: |
Negativo |
Fatos nutricionais de Maltitol: |
Calorias por grama = 2.1 |
MPropriedades físicas do Altitol: |
1,75% doce como sacarose; um efeito de resfriamento insignificante |
