Fibra dietética solúvel Isomaltooligosacarídeos IMO Xarope
Normalmente, os IMOs são adicionados em excesso de 15g, o que confere uma quantidade considerável de 'fibra' ao rótulo da barra, resultando em uma barra com baixo nível de carboidratos líquidos e calorias relativamente baixas, pelo menos conforme listado legalmente no rótulo.Além disso, os IMOs ocorrem naturalmente em alimentos como mel, missô e molho de soja.
O isomaltooligosacarídeo não só oferece o benefício de aumentar a ingestão diária de fibra, mas também é “natural”, aliviando as preocupações de aqueles que têm fobia de adoçantes artificiais em produtos.
Então, o pó / xarope de Isomaltooligosacarídeo IMO pode ser usado em Produtos Assados e Misturas de Panificação, Bebidas e Bases de Bebidas, Analógicos de Produtos Lácteos, Condimentos e Molhos, Barras e Misturas Substitutas de Refeições, Substitutos de Açúcar.
Fibra dietética solúvel de Topioca Isomaltooligosacarídeos IMO Xarope
Os IMOSs constituem prebióticos eficazes que estimulam o crescimento de bactérias saudáveis no intestino humano e aumentam os benefícios para a saúde.Os IMOS são produzidos enzimaticamente a partir de amido por transglucosilização; neste processo, o amido pode ser usado como substrato em vários processos enzimáticos.
Seu mecanismo de reação é dado por uma hidrólise de uma mistura de maltooligosacarídeos através da alfa-amilase e, em seguida, a alfa-glucosidase utiliza as maltodextrinas como substratos em uma reação de transferência de glicosídeo, onde ela transforma as maltodextrinas α-1,4-ligadas em IMOSs α-1,6-ligadas.
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