Pó de Fibra de Milho Solúvel de Dextrina Indigestível
Aplicação:
Alimentos: usados em produtos lácteos, alimentos de carne, produtos assados, massas, alimentos condimentados, etc.
Aplicação em produtos lácteos: dextrinas resistentes podem ser simplesmente adicionadas a bebidas lácteas fortificadas com fibras alimentares, como açúcar, sem afetar o sabor original do alimento; As dextrinas resistentes têm um sabor semelhante ao da gordura e baixas calorias. Ele pode ser usado como um substituto para uma porção de açúcar ou gordura para preparar sorvete de baixa caloria, bebidas de iogurte com baixo teor de gordura, e afins. A adição de dextrina resistente permite que as funções biológicas de bactérias lácticas, bifidobactérias e outras bactérias intestinais benéficas sejam plenamente utilizadas. Gerou um grande efeito de multiplicação.
Aplicação em bebês e crianças pequenas: Bebês e crianças pequenas, especialmente o bifidobacterium no corpo após o desmame, estão diminuindo rapidamente, levando a diarreia, anorexia, atraso na altura e redução na utilização de nutrientes. O consumo de alimentos de dextrina resistente à água pode aumentar a utilização dos nutrientes. E promove a absorção de cálcio, ferro, zinco e outros elementos rastreados.
Características funcionais:
1. boa estabilidade de processamento.
A dextrina resistente tem características de processamento como resistência ao calor, resistência a ácidos e resistência ao congelamento, e a viscosidade da solução aquosa é muito baixa, e a variação do valor de viscosidade com mudanças na taxa de cisalhamento e temperatura é pequena.
2. Uma boa dissolução, doce e inodora, não afeta o sabor do produto acabado, pode modificar o mau sabor, tem a função de melhorar o sabor.
3. Baixas calorias, adequado para pessoas de perda de peso.
As dextrinas resistentes fornecem energia muito baixa e duradoura, aumentam a saciedade, atrasam a fome e têm algum efeito no controlo do peso. A dextrina resistente tem uma dose tolerada elevada, um limiar de 45 gramas por dia, sem sintomas de desconforto gastrointestinal e sem diarreia em doses de 100 gramas por dia (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004; Lefranc-Millot et al., 2006b; Pasman et al., 2006).
